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  • (中央社倫敦20日綜合外電報導)研究發現,飽受極度焦慮所苦的男性死於癌症風險的機率,是正常男性的2倍,不過女性患有這類心理健康問題,死於癌症的風險卻不會增加。 英國「每日郵報」(Daily Mail)報導,研究人員發現,比起女性,男性較可能藉由飲酒和吸菸來「自我治療」焦慮,這兩項都是增加罹癌風險的因子。 女性可能較早尋求醫療協助,即早檢出罹患癌症,讓治療較為容易。 這項研究追蹤了1萬5938名英國人,其中有些診斷出罹患廣泛性焦慮症(generalized anxiety disorder)。研究人員說,這種焦慮症的主要特點是過度和難以控制地對許多生活面向感到擔憂。 廣泛性焦慮症症狀包括肌肉緊張、失眠、無法專心和坐立不安。在這項研究中,共有126名男子(占全體1.8%)和215名女性(占全體2.4%)罹患這種焦慮症。 英國醫學研究會(Medical Research Council)和英國癌症研究協會(Cancer Research UK)資助的研究發現,在長達15年的追蹤期間,研究人員發現罹患廣泛性焦慮症的男性,死於癌症機率是正常男性的2倍。而罹患焦慮症的女性死於癌症風險則未增加。 劍橋大學(University of Cambridge)心理健康研究人員芮梅斯(Olivia Remes)說:「研究人員、決策者和臨床醫師不夠重視焦慮症,這種情況必須改變。」 她說:「透過這項研究,我們證明了焦慮不只是1種人格特質,而是1種失調,可能與癌症等死亡風險有關。」(譯者:中央社劉文瑜)1050920

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    中國時報【黃菁菁╱東京28日電】

    日本市民團體「愛國女性的集會花鐘」28日下午,針對日本民進黨黨魁蓮舫的「雙重國籍」問題,向東京地方檢察廳提出告發狀。

    這是蓮舫首度因債務不履行時效雙重國籍問題被告發。

    該團體的代表岡真樹子等人指出,蓮舫同時擁有日本和台灣(中華民國)國籍,卻未盡到選擇國籍的義務,在參院選舉時公布虛假的事實,乃涉嫌違反《國籍法》和《公職選舉法》。

    告發狀指出,蓮舫17歲、1985年1月時取得日本國籍,依日本《國籍法》規定,她在22歲之前有選擇國籍的義務。不過,蓮舫一直到2016年7月的參議院選舉時,都未正式放棄台灣(中華民國)國籍。

    蓮舫在參院選舉時,以東京選區候選人身分參選,當時儘管她未盡到選擇國籍的義務,卻在選舉公報中記載著「1985年自台灣籍歸化(成日本籍)」的虛假內容。

    告發狀中指出,「選民們如果事先知道蓮舫雙重國籍的事實,可能不會投給她,她也很有可能不會當選,明顯是欺騙了當時的選舉管理委員會和選民。」

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    每至秋蟹盛產季節,不少餐廳都會推出「蟹粉菜餚」以廣招徠。而「蟹粉」,指的是用蟹黃或蟹膏,加了鹹鴨蛋蛋黃、胡蘿蔔泥用油炒出的醬料。厲曉麟表示,炒蟹粉的功力再怎麼高明,味道都比不上現蒸出爐、從大閘蟹蟹殼內拆出的蟹黃,所以他喜歡直接用蟹黃入菜,因為「純的就是香」。

    為讓客人嘗鮮,〈厲家菜〉餐廳的內外場人員空班時都進入廚房拆蟹。比較特別的是,許多餐廳拆蟹肉,會用根圓型不鏽鋼棒子,壓著蟹腳邊用力邊滾的將蟹肉從蟹殼內「擠壓」出來。不過厲曉麟認為,這方法雖較省事,「但壓扁了的蟹肉口感與味道就變了」,所以他堅持用剪刀將殼剪開,再將蟹肉慢慢挑出。

    〈厲家菜〉本季推出的蟹鮮美餚,不少是用珍稀食材結合細膩廚藝作出的宮廷料理。昔日清宮皇帝御膳菜餚,在〈厲家菜〉餐廳復刻重現,一直都是這餐廳的賣點。

    〈西紅楴蟹肉燒賣〉的內餡有大閘蟹肉、蟹黃、番茄和一點點豬肉,加了雞高湯炒製後,包在燒賣中蒸出,像朵大花的燒賣中還另外又用了蟹黃點綴增色添香,是形色味皆誘人的「華麗版燒賣」。

    〈紅油芙蓉蛤什蟆〉是將蛋清和蛤什蟆加了雞高湯舖底,再拌入現拆的蟹肉、再淋高湯清蒸,蒸熟後再淋紅油並用蟹黃點綴,蛋白柔滑細嫩、蛤什蟆的口感像海綿蛋糕般微微彈Q,雞湯鮮、蟹黃香,交融出美味。

    〈爐肉〉也是新菜。肥瘦相間的五花肉用加了料理與蔥、薑、鹽的水煮過去腥,然後吊起來晾乾,再包著錫箔紙、豬皮朝下、錫箔紙並打洞後,送進烤爐中爐烤,烤時豬油從洞孔中流出,成菜後皮酥肉嫩,風味與口感和廣東燒臘的〈燒腩〉很像,但〈爐肉〉更細,且味道不似〈燒腩〉那麼鹹。

    除了直接切成小磚當開胃首碟,厲曉麟這回也用〈爐肉〉結合不同廚技另外作了〈蟹黃爐肉扒魚肚〉,讓客人嘗出高檔食趣。

    〈蟹黃爐肉扒魚肚〉是將兩片厚切的〈爐肉〉,上下夾著膠質豐厚的鮸魚肚,上層的爐肉用烤的,下層爐肉則用白菜煨煮至軟爛,上了盤後再用濃鮮高湯與蟹黃賦味,兩種口味的爐肉加上花膠(魚肚)和蟹黃,成就頂級美味。

    〈葛仙米溜鴨脯〉所用的「葛仙米」,相傳是晉朝時一名叫葛虹的道士,為求長生不老藥而發掘,這仙米治好了當時皇太子的病,故從此冠上「葛」姓。厲曉麟用葛仙米熬成濃湯,為溜鴨脯增加口感。鴨脯即鴨胸肉,厲曉麟將鴨胸肉片切成了細條,拆了蛋清、拍了薄粉用醬汁沖淋「溜」熟。這鴨胸肉的口感滑嫩宛如牛肉,不說,不知是鴨肉。

    〈雞絲肉絲油煸白菜〉其實還有木耳絲,每種肉絲或蔬菜絲分別用油煸過,再輕炒共拌一起呈盤,味道「絲絲入扣」、清爽滑口,在套餐中作為最後一道菜,去化了前面大菜的濃重,是巧思安排。

    傳得一提的是,厲曉麟此次來台,並傳授了〈燕窩綠豆水飯〉與〈豌豆黃〉等北京甜點的食譜與作法房屋借貸試算。以後食饕到BELLAVITA就都可以嘗到這些京味美味了。


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